"Мамушка" - 100 рецептів з України та околиць від Олі Геркулес Ця книжка є у книгарнях Швайцарії. І не тільки. Книжка дуже популярна у Європі, натомість в Україні про неї знають мало, як і про саму авторку. Оля Геркулес, як кажуть в Англії, - зірка, що сходить, місцевої кулінарії. Її книга “Мамушка”, з рецептами української кухні – зі сходу України, але не лише, - завоювала серйозне визнання в Британії, де зірок-кулінарів не бракує, і продалася накладом у понад 100 тисяч примірників, - пише Світлана Пиркало для ВВС. ля Геркулес починає свою книгу з історії про борщ. Саме борщем я також розпочинала свою книгу “про їжу і ментальність” під назвою “Кухня егоїста”. Борщова історія Ольги звучить так. "Якогось її родича в Москві запитували росіяни, чи правда, що українці їдять борщ тричі на день. Він відповів, що якби вони могли зварити справжній український борщ, вони і вночі б його їсти вставали. Це правда. Мені довелося якийсь час побути в Москві в 2014 році. На той момент замість українського борщу в ресторанах пропонувався “суп російський з буряком”, і спробувавши його, можна було погодитися, що борщем цей наїдок справді не був". "Мамушка" - це не справжнє слово. Це цитата з фільму "Сімейка Адамсів", де герої танцюють дикий східноєвропейський танець "мамушка" і розмовляють вигаданою східноєвропейською мовою. Цей епізод насмішив Олю Геркулес у дитинстві, але вона запам’ятала, наскільки мало про нас знають на Заході. І вирішила познайомити людей із Україною та кухнею, де поєдналися впливи Європи, Кавказу та Азії, через книгу з такою іронічною, але те