Гіркота в капсульній каві часто зʼявляється через надто довгий пролив, брудну кавомашину або воду з різким присмаком. Коли для швидкого приготування використовується кава в капсулах, важливо стежити за обʼємом чашки і чистотою системи. Так напій не стає водянистим і не дає гіркоти в кінці проливу.
Скільки води пропускати через одну порцію
Кожна капсула розрахована на певний обʼєм. Якщо пропустити забагато води, напій стає водянистим, а в кінці проливу зʼявляється зайва гіркота. Для еспресо краще короткий обʼєм, для лунго – більший, та не безмежний пролив до повної чашки.
Якщо смак здається різким, спочатку зменшують кількість води. Потім перевіряють температуру, свіжість капсул і саму воду. Фільтрована вода без запаху допомагає краще відчути смак, а не мінеральний або хлорний присмак.
Капсулу використовують один раз. Повторний пролив майже не дає кавового смаку, зате додає гіркоту і порожній післясмак. Якщо потрібна більша чашка, краще взяти капсулу для лунго або додати окремо гарячу воду після приготування.
Як промивати кавомашину після напою
Після напоїв із молоком або ароматизованих капсул у системі можуть залишатися масла, дрібні частинки і запах. Через це наступна чашка має сторонній присмак. Кавомашину промивають чистою водою без капсули, а контейнер для використаних капсул спорожнюють регулярно. У догляді допомагає простий порядок:
- вийняти використану капсулу після приготування;
- промити носик коротким проливом води;
- спорожнити контейнер для капсул;
- вимити піддон для крапель;
- протерти місце біля проколу;
- використовувати фільтровану воду;
- робити декальцинацію за інструкцією.
Після такого догляду смак стає чистішим. Машина не переносить залишки попереднього напою в наступну порцію. Якщо гіркота лишається, варто змінити обʼєм або тип капсул. Темне обсмаження має щільніший смак, легше — мʼякший. Зберігати капсули краще в сухому місці, подалі від сонця і сильних запахів.
Термін зберігання також впливає на смак. Якщо фольга пошкоджена, аромат швидше зникає, а напій може вийти слабшим. Для молочних напоїв важливо мити не тільки контейнер, а й трубку або капучинатор. Залишки молока швидко дають запах і псують наступну чашку. Регулярне промивання прибирає цю проблему без складного догляду.
Якщо чашка виходить надто міцною, не треба проганяти ту саму капсулу вдруге. Краще додати окремо гарячу воду або молоко після основного проливу. Так смак лишається чистішим, а гіркота не переходить у напій.
Для стабільного смаку важливо не змішувати різні режими без потреби. Якщо капсула розрахована на еспресо, її не варто використовувати до більшої порції. Краще окремо розбавити готову порцію. Для капсульної машини на comfy.ua перевіряють систему капсул, обʼєм порції і смаки.