Проста і всім знайома страва, тільки трохи сучасна. Порція розрахована на приблизно 100 вареників.

Такий варіант сподобається всім членам сім’ї, особливо дітям, впевнена авторка рецепту, коломиянка Оксана Гринь. 

Для приготування картопляного пюре потрібно 8-10 картоплин. Зварити у підсоленій воді, додати перець і сіль (за смаком), вершкове масло, молоко та добре перебити, щоб не було грудочок. Аби урізноманітнити смак, можна додати 200 гр натертого сулугуні чи твердої моцарели. Підсмажена до золотистого кольору цибулька також додасть нового смаку.

Залишаємо охолонути і беремося до приготування шпинатного тіста.

Нам потрібно:

⁃ 200 мл води

⁃ 70 гр свіжого шпинату

⁃ 400-450 гр муки

⁃ 5 гр солі

⁃ 1 яйце

⁃ 25 гр рослинної олії

Шпинат із водою змішуємо в блендері.

Муку і сіль змішуємо, в центр розбиваємо яйце, додаємо шпинат і замішуємо тісто.

Додаємо олію та вимішуємо тісто до гладкості.

Залишаємо на декілька хвилин, щоб відпочило - із ним буде зручніше працювати, бо стане більш еластичним. Можна прикрити рушником, щоб туди нічого не потрапило. Тим часом готуємо робочу поверхню.

Далі все просто: відрізаємо частинку тіста (іншу загортаємо в плівку або накриваємо, щоб тісто не підсихало), розкатуємо та ліпимо вареники.

Складайте на підсипану мукою дощечку не дуже тісно та складайте в морозилку. Коли заморозяться, можна перекласти в мішечок або контейнер.

Читайте також: Лікарів, які надають допомогу при COVID-19, мають забезпечувати харчуванням

Для приготування кидаємо варенички в окріп і, коли вони піднімуться після закипання, варимо 3-5 хв (залежить від товщини розкатаного тіста).

Перемастити можна розтопленим вершковим маслом або підсмаженою цибулькою - кому що до смаку.

Смачного!