Свіже, щойно від корови, молочко... Із дитинства ми чуємо про те, яке воно корисне, як оздоровлює, зміцнює кістки і м'язи. Втім споживання саме свіжих молочних продуктів, за спостереженням фахівців, — дуже поширена причина небезпечних інфекційних хвороб. Особливо влітку, пише газета "Експрес". Чим ми ризикуємо, випивши свіжого молока? За яких умов продукт стає небезпечним? — Достатньо кількох ковтків сирого молока, щоб заразитися, наприклад, бруцельозом, — каже лікарка епідеміологиня Олена Левицька. — Річ у тому, що дуже часто носіями бактерій бруцел, що провокують цю недугу, є кози, корови. Ззовні заражена корова чи коза може виглядати цілком здоровою, але збудник виділятиметься з молоком. Підступність бруцельозу в тому, що в організмі людини він розвивається поволі — часом до 2 — 3 місяців. І коли з'являються перші симптоми (біль у суглобах, м'язах, попереку, підвищення температури, біль голови), хворий вже зазвичай не пам'ятає, що якогось дня скуштував некип'ячене молоко. Перші симптоми бруцельозу нагадують ознаки застуди. Хворі навіть не звертаються до медиків, лікуються жарознижувальними, знеболювальними препаратами. Це дуже небезпечно, адже хвороба може ускладнитися пневмонією, менінгітом, інфекція уражає шкіру, судини. А найчастіше вражаються суглоби (артрит, поліартрит). — Які ще інфекції ми ризикуємо підчепити, п'ючи сире молоко? — Кишкова паличка (її носії також зовні здорові тварини), сальмонела — ці інфекції є причиною тяжких уражень травної системи людини з розвитком діареї, інтоксикації та зневоднення організму, а іноді й сепсису. Крім цього, є ризик підхопити гепатит А (жовтуха) і збудник туберкульозу. До речі, туберкульозна мікобактерія виживає у молоці до двох тижнів. — Як же захиститися від зараження? — Кип'ятити молоко! Зауважу, час кип'ятіння має неабияке значення. Наприклад, бруцели при нагріванні до 100 градусів за Цельсієм гинуть моментально. А щоб вбити сальмонелу, кишкову паличку, вірус гепатиту А, молоко потрібно варити довше — дві — три хвилини. Мікобактерія туберкульозу гине після п'яти хвилин кип'ятіння молока. Читайте також: Які іграшки небезпечні для здоров'я дітей. ПЕРЕЛІК